Bekijk alle hotels

Noma

Restaurant Noma in Kopenhagen is in 2016 opnieuw gekozen tot ‘s werelds beste restaurant. In 2010, 2011 en 2012 stond Noma ook al op één, de jaren daarna moest zij haar plek tijdelijk afstaan. De prestigieuze vermelding is natuurlijk een geweldige opsteker voor de Denen, en het trekt mensen van heinde en verre naar hun geliefde stad.
Noma is een afkorting van de twee Deense woorden nordisk (nordic) en mad (eten). Het twee Michelinsterren tellende restaurant, gerund door chef-kok René Redzepi, werd geopend in 2004 en is gevestigd in een oud pakhuis aan de kade van Christianshavn, in het centrum van Kopenhagen. Bij Noma, en sowieso binnen de ‘New Nordic Cuisine’, draait alles om eerlijke gastronomie en regionale smaak. Geen ingewikkeld geneuzel dus, maar er wordt bijvoorbeeld wel geëxperimenteerd met alternatieve manieren van houdbaarheid, zoals fermenteren en pekelen. Adres: Strandgade 93
Bekijk alle hotels in Kopenhagen